“完全按照“kiss戰女”---玉扇包菜譜製作。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小小扇子的做法步驟
1、麪粉中加入酵母粉,用温水和成麪糰,包上保鮮膜發酵,發酵至原來的兩倍大。將麪糰放到面板上反覆揉搓,使麪糰中無氣泡。切成小劑子,滾圓。
2、將麪糰壓平,用擀麪杖擀成圓形麪皮,然後對摺。再對摺一次,就成了扇形,
3、在1/3處用瓶蓋壓出一道弧線。
4、用筷子穿一個小洞。
5、用刀在小弧線與大弧線之間壓出直線。
6、再取少許麪糰加入紅腐乳揉成紅色麪糰,搓成細長條。
7、將雞蛋攤成蛋皮,切成絲。
8、“穿針引線”,繫上蛋皮絲
9、生坯醒發20分鐘。
10、上鍋蒸制10分鐘,關火3分鐘後開蓋。