愛心小小餃子的做法 （娃娃私房菜）——愛心小小餃子 愛心小小餃子怎麼做

“看到老公第一眼、覺得他又高又瘦像個電線杆子、嘿嘿、不過身上的肌肉線條還是很男人（咳咳、正經正經）。
於是想着把他喂壯一點、加上自己從小就愛搗鼓美食、於是沒事就在廚房試驗各種菜品點心。
老公就是愛吃肉、無肉不歡那種。
本來這道菜是要做豆皮雞蛋肉卷的、誰知道豆皮不給力、易碎。
所以臨時改了主意做了這個餃子。
一個人包攬所有工作、我累的半死。
但是看着老公吃的不亦樂乎、我笑嘻嘻呀笑嘻嘻。
這是我第一次做餃子哦^^”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

愛心小小餃子的做法步驟

• 1、準備好所有材料。
• 2、葱、姜、蒜洗淨備用。
• 3、豆皮、幹香菇、幹木耳分別用温水泡發（注意豆皮不要泡爛了）。
• 4、豆皮、幹香菇、幹木耳分別用温水泡發（注意豆皮不要泡爛了）。
• 5、泡發後捏幹水分控水備用。
• 6、葱薑蒜切成末備用。
• 7、4個雞蛋打在碗裏、加入鹽、切碎的小葱，攪拌均勻。
• 8、4個雞蛋打在碗裏、加入鹽、切碎的小葱，攪拌均勻。（小葱留一小部分）。
• 9、3個雞蛋打在碗裏、加入鹽、切碎的小葱，攪拌均勻。（小葱留一小部分）。
• 10、鍋燒熱，加油，先放一部分小葱炸香，然後倒入雞蛋攤成蛋餅，攤薄一點。
• 11、盛出等涼了切碎絲備用。
• 12、豬肉切碎剁成肉泥，放入比較大的容器裏備用。
• 13、木耳、香菇、豆皮都切碎加入到肉中去。
• 14、將葱、姜、蒜末和蛋皮都加入容器中去，並加入適量鹽、蠔油、辣椒油、攪拌均勻。
• 15、不是還有一隻生雞蛋麼、攪拌均勻、邊攪拌肉餡邊往裏面加蛋液、一直加完。
• 16、將一隻生雞打散均勻成蛋液，邊攪拌肉餡邊往裏面加蛋液、一直加完。
• 17、在鍋中倒入適量色拉油，放入調好的餡料，用鍋鏟翻炒直至更加均勻。
• 18、盛出來放入容器中備用。餡料準備完畢。
• 19、在光滑壁面的容器中（比如玻璃缽子或者瓷盆），倒入400g麪粉，加入一個生雞蛋，一點一點加熱水進去，邊加水邊和麪，直至面盆光，麪糰表面光，手光，覺得麪糰有彈性並且十分均勻。
• 20、準備一碗麪粉和一碗水在旁邊、開始和麪。
• 21、讓面餳30min左右，然後繼續揉，若覺得沾手，可加點麪粉。
• 22、讓面餳30min左右，然後繼續揉，（若覺得沾手，可加點麪粉，若覺得幹了就手上沾水）再次揉均勻就可以做餃子皮了。
• 23、在光滑壁面的容器中（比如玻璃缽子或者瓷盆），倒入400g麪粉，加入一個生雞蛋，一點一點加熱水進去，邊加水邊和麪，直至面盆光，麪糰表面光，手光，覺得麪糰有彈性並且十分均勻。
• 24、麪糰切成四瓣，分別捏搓成長條，然後切成小劑子，大小根據個人喜好，喜歡大餃子就大一些，喜歡小餃子就小一些。不過不能太大，否則餃子很難煮熟。
• 25、讓面餳30min左右，然後繼續揉，（若覺得沾手，可加點麪粉，若覺得幹了就手上沾水）再次揉均勻就可以做餃子皮了。
• 26、麪糰切成四瓣，分別捏搓成長條，然後切成小劑子，大小根據個人喜好，喜歡大餃子就大一些，喜歡小餃子就小一些。不過不能太大，否則餃子很難煮熟。
• 27、在案板上撒上面粉，小劑子一個個按扁，然後挨個用擀麪杖擀成小圓薄餅。
• 28、開始包餃子。
• 29、開始包餃子，我放的餡料都比較實在，老公能吃得過癮。
• 30、包好的餃子就可以入鍋煮了，三次兑水三次開就可以盛出來了，熱騰騰的餃子。趁熱吃吧^.^

小竅門

1、辣椒油我用的是老乾媽裏面的，不喜歡吃辣味的可以不加，喜歡麻的朋友可以加些胡椒粉。
2、餡料里加些五香粉十三香之類的會更香，當時沒買這些，當然喜歡原味的不加也是很鮮美的。
3、每次擀餃子皮之前都要撒些麪粉，防止粘連。
4、吃不完的生餃子撒上面粉放入保鮮袋放到冷凍室急凍起來，下次再吃一樣鮮美。