八寶南瓜百年合怎麼做-八寶南瓜百年合的做法
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“南瓜姐妹花之二《八寶南瓜百年合》便是無油煙烹飪的菜餚,採用蒸、煮的烹飪方法及後處理的低温冷藏法後,使之盡顯其生態色形,清爽甘甜,顆粒清晰飽滿,入口清潤酥香,口感清晰而豐富,冰冰涼涼,滋潤肺腑,解暑降温,營養豐富,延年益壽.....
《八寶南瓜百年合》與南瓜年糕八寶蓮”與‘富貴八寶南瓜盅’為幹品、濕品、糕點三道南瓜姐妹花;
菜名寓意:八寶共享,百年好合......
現將食材配置圖解上載與親們分享,希望大家喜歡!
願,美食常伴左右,人人福壽安康!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
八寶南瓜百年合的做法步驟
1、南瓜清水侵泡洗淨備用。
2、用刀按圖開口,入刀要整齊。
3、用手將南瓜掰開。
4、先將上半部分封好後保存。
5、將下半部分南瓜,除盡瓜瓤備用。
6、按圖簡單修飾,碎料留與瓜中備用。
7、赤豆水發後,洗淨備用。
8、白扁豆水發後,洗淨備用。
9、冰凍板栗解凍後,洗淨備用。
10、年糕切丁後,清水侵泡備用。
11、百合洗淨備用。
12、白木耳水發洗淨備用。
13、米仁蒸熟備用。
14、小紅棗、枸杞子用温水侵泡後,洗淨備用。
15、選擇土冰糖備用。
16、將以上食材放入微波蒸碗備用。
17、蒸碗內加適量清水後,放入微波爐。
18、用高功率檔,蒸5分鐘左右,使植物蛋白快速凝固。
19、植物蛋白快速凝固後,取出蒸碗。
20、將蒸煮的食材,用清水洗淨備用;
21、將洗淨的食材放入蒸碗,加入足量的清水。
22、將蒸碗放入微波爐內。
23、用高功率檔,蒸煮5分鐘左右。
24、然後,調整為中功率蒸10-15分鐘。
25、將百合加入後,再入微波爐內。
26、用高功率檔,蒸煮5分鐘。
27、改為中功率蒸10-15分鐘。
28、加入冰糖、年糕後,放入微波爐。
29、用中功率檔,蒸煮5-10分鐘。
30、取出蒸碗調味。
31、取出加工好的南瓜備用。
32、將加工好的半成品食材,放入南瓜中。
33、用白木耳圍邊。
34、中間的食材須堆放的高一些。
35、封好保鮮膜,放入微波爐。
36、用高功率蒸5分鐘左右。
37、調整為中功率檔,蒸10-15分鐘,直至將南瓜蒸熟。
38、蒸好的“八寶南瓜百年合”待冷卻後,用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏。
39、食用時淋入桂花糖漿即可上桌。(有條件的可加入刨冰)
40、食用方法:“八寶南瓜百年合”作為宴請貴賓時的冰爽甜品,可分裝小蝶款待,菜名寓意:八寶共享,百年好合......
小竅門
食用:
“八寶南瓜百年合”在夏季作為宴請貴賓時的冰爽甜品,可直接將‘八寶年糕飯’,用勺分裝小蝶款待,有條件的可以加入刨冰,使其品味更冰爽清心,清甜可口......
菜名寓意:八寶共享,百年好合......
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