松花火腿皮凍的做法 多吃多漂亮—松花火腿皮凍 松花火腿皮凍怎麼做

“肉皮不但營養豐富，而且對於女性來説，更是不可多得的美容佳品。它含有大量的膠原蛋白質，能使皮膚細胞活力增強，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持水潤狀態，常食可防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。讓皮膚潤澤光滑，緊緻有彈性。
以肉皮做成的皮凍，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
以前做皮凍的時候，一般都是盛進較大的容器中，凝固以後改刀切塊。這次我換了一種造型，而且添加了味道鮮美的火腿和皮蛋，不但外形美觀，而且味道也很獨特，還特別的迷你，一個兩口剛剛好。如果要宴客，事先做好一些備着，做冷盤挺不錯的，再點綴上一些新鮮的黃瓜片，既能搭配着皮凍一起食用，更能增加視覺的享受，提高菜品的檔次。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 調味 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

松花火腿皮凍的做法步驟

• 1、主要原料圖。

• 2、處理好的肉皮，切成絲以後再切成小丁狀。

• 3、切好的肉皮清洗兩遍，去掉雜質後放入鍋中，加入適量水。

• 4、加入葱白段、生薑片、八角、桂皮、橙皮。

• 5、蓋上蓋子大火燒開轉中小火煮半小時。

• 6、撈出除肉皮以外的葱姜等配料。

• 7、蓋上蓋子再煮半小時。

• 8、關火前幾分鐘調入食鹽、醬油、胡椒粉等調料。

• 9、火腿切成小丁，皮蛋用消毒過的棉線分割成小丁。

• 10、取一些小杯子，先放入火腿丁和皮蛋丁。

• 11、加入適量肉皮和湯汁入冰箱冷藏片刻。（冷天可直接室温結凍）

• 12、結凍後取出擺盤，蘸着喜歡的調料一起食用。

小竅門

詩心片語：
1：因為是用小容器，所以肉皮最好切成丁，一來表面平整，易於擺盤，二來口感較好。
2：肉皮切成丁以後，清洗兩遍以去掉雜質。
3：配料切得稍大塊些，易於挑出。比如八角可直接整朵，不要掰碎。
4：煮的時間供參考，具體以自己的肉皮量和水量為準。不宜中途加水。
5：如果喜歡顏色較深的，可適當添加醬油的用量。