熬糖色大概需要多久？的做法 糖色怎麼熬製，熬糖色大概需要多久？ 熬糖色大概需要多久？怎麼做

“糖色是用來給食物自然增色的，用在滷肉、滷菜、紅燒肉中。中國人吃飯講究各種色香味，俱全色排在第一。並且糖色能使湯和美食，特別是肉食色澤亮麗，看着就讓人垂涎三尺。今天色寶糖色小編就和大家分享一下糖色怎麼熬製，熬糖色大概需要多久？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熬糖色大概需要多久？的做法步驟

• 1、先準備500克清水，放入鐵鍋中，用大火加熱至沸騰，再加入300克冰糖。加入冰糖時，冰糖與水的比例為2:3，是最佳比例。然後我們需要在鍋裏加入20克左右的食用油進行潤滑，這樣糖色會更亮。

• 2、冰糖放入鍋中後，要用鏟子朝一個方向不停攪拌。熬糖時，温度不能太高。中火熬。不斷攪拌可以使冰糖在鍋內受熱均勻。大約兩分鐘後，冰糖完全融化。冰糖煮熬融化後，我們會發現鍋裏會有很多密密麻麻的氣泡，然後一定要不停的攪拌，不能停。

• 3、繼續攪拌5分鐘左右，會發現糖的顏色變得特別粘，鍋裏的大氣泡慢慢變成小氣泡，非常密。不僅如此，鍋裏的糖看起來也像沙子。這一階段也被稱為掛霜。大火再攪拌三分鐘，鍋裏的糖漿會慢慢變成香油色，底部有很多黃色的氣泡。這一步就是拔絲階段。

• 4、不過糖色還沒完，一定要熬到糖色變黑。然後在鍋中加入適量的水，用大火熬8~10分鐘，讓糖的顏色更穩定。這樣糖色就熬完了。

小竅門

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