自制豬肝粉的做法 寶寶輔食-自制豬肝粉 自制豬肝粉怎麼做
- 私房菜
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“自制豬肝粉,新鮮好味道!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制豬肝粉的做法步驟
1、鮮豬肝,切塊,冷水漂洗。冷水放入適量白醋浸泡,去除血水及異味。多浸泡,漂洗幾次。
2、姜,一塊,拍碎,切塊。葱,切段。
3、冷水,放入適量白醋,豬肝,葱,姜。
4、大火煮開,打去血沫。
5、準備一盆熱水,撈出豬肝,漂洗。一定要用熱水漂洗。
6、另起鍋燒熱水,水熱後放入漂洗後的豬肝,放入新的葱姜。
7、煮熟後,撈出,晾涼。多晾會,稍風乾下。
8、切小粒,同時去除筋膜。
9、炒鍋,乾淨無油,最小火,不斷翻炒,烘乾豬肝粒。
10、翻炒差不多,晾涼,放入料理機或破壁機裏打碎。然後再次倒入鍋中繼續最小火翻炒,烘乾。這是第一次打碎。
11、第二次打碎。
12、第三次。
13、第四次。
14、第五次。
15、成品。
16、細網過篩,乾淨無油容器,冷凍保存。非常乾燥,粉質細膩。
小竅門
烘乾一定用最小火,勤翻炒,防止糊掉。翻炒烘乾到研磨可以多幾次,粉粉的。
姜,最好拍碎,這樣有汁水。
白醋浸泡,可以去除異味和腥氣,可以多浸泡,漂洗幾次。
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