菊花香菇怎麼做-菊花香菇的做法
- 熱菜
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“香菇含有豐富的維生素D,維生素D能促進鈣的吸收,骨頭湯含有豐富的鈣,兩種食材搭配能促進鈣的吸收,是中老年補鈣的美味佳餚!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菊花香菇的做法步驟
1、豬棒骨洗淨中間敲斷,棒骨冷水下鍋,待鍋中水燒開五分鐘,撈出棒骨,倒掉鍋中的水。
2、鍋中重新放入涼水,待水燒開後放入棒骨,用中小火熬製骨頭湯,熬製時間50分鐘(肉能很容易脱骨)。
3、煮熟的棒骨留做它用。
4、熬製棒骨的過程中將油菜洗淨備用。
5、將香菇洗淨去根。
6、去根後的香菇切片。
7、將油菜放入燒開的棒骨湯里加少許鹽焯一下。
8、焯好的油菜擺盤備用。
9、切好的香菇放入燒開的骨頭湯鍋焯5分鐘。
10、鍋中放入植物油、用葱、姜爆鍋。放入焯好的香菇炒出水汽,加入胡椒粉、鹽,翻炒後加味素出鍋。
11、將炒好的香菇在盤中擺成菊花狀,清香美味的補鈣菜餚就做好了!
小竅門
1、豬棒骨要先涼水下鍋燒開後焯出血水,去除腥味。如果熱水下鍋肉的表面馬上緊縮裏面的雪水無法出來;
2、開始熬製骨頭湯骨頭要熱水下鍋,骨頭裏的營養成分才能散發出來。
3、香菇裏的維生素D促進了人體對鈣的吸收,對鈣的吸收有着積極作用。
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