紅椒炒綠芽的做法 新手AB小炒—紅椒炒綠芽 紅椒炒綠芽怎麼做

“一款超級簡單的AB小炒，無論多不會做菜的新手，都能輕鬆應對。雖然是簡單的食材，簡單的調味，但卻色澤豔麗、清爽可口。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅椒炒綠芽的做法步驟

• 1、豆芽和紅椒。

• 2、豆芽摘去芽根洗淨，紅椒洗淨切成條狀。

• 3、鍋中燒開適量水，調入幾滴食用油，加入豆芽焯水5秒左右撈出。

• 4、鍋中倒入適量大喜大白雪葡萄籽油，加入蒜茸中火煸出香味。

• 5、轉大火，加入紅椒翻炒幾下。

• 6、加入豆芽，調入1茶勺食鹽。

• 7、翻炒均勻。

• 8、調入適量蠔油和1/2茶勺的白糖。

• 9、再次翻炒均勻即可。

小竅門

詩心片語：
1：豆芽焯一下水再炒，口感更好。但不能焯很久，水開以後再下，5秒左右即可。
2：焯水的時候調入一點食用油，讓菜“滋潤”一下，使顏色更好的保持碧綠。
3：煸香蒜茸以後，轉大火翻炒，全程保持在1分鐘左右，不可太久，過程中也不要加水。
4：白糖只是為了使味道鮮美，所以不要多加。