- ““炒肉糕”有肉不見肉,佩服創作者的想象力豐富……説白了就是以前窮屌絲沒錢吃肉,以最便宜的豬油膏味道代替肉,才做出這道甜品聊以自慰罷了,,,我們現在重温經典美食,吃的是小時候的情懷……不單純美食本身……番薯粉做的炒肉糕食療價值很高,上火時吃了可降火,可以保護消化道、呼...
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- “紅糟是福建當地人自釀一種紅曲酒的的酒糟,具有獨特的香味,及天然的紅色色澤,富有豐富的營養。具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能,更有難能可貴的天然紅色素,是珍貴的美味健康天然食品。”食材明細主料五花肉(500g)輔料蒜苗(一棵)生薑(一塊)蒜頭(2瓣)調料花生油(適量)紅...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.瘦肉用木棒捶打,打成肉泥狀即可。2.在肉泥里加入適量鹽、雞精醬油攪拌均勻待用。3.將肉泥包在扁肉皮裏即可(福州的扁肉肉餡比較少皮很薄)。4.鍋內倒入清湯,湯煮沸後加入扁肉煮至扁肉浮於鍋面即...
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- “俗稱扁食、扁肉,肉餡一般是用槌敲打而成,皮是麪皮。建郡扁肉味脆、嫩、香、甜,入口爽脆,與北方餛沌和其它地方的扁肉口味大不相同,其原因就在餡上。“建郡扁肉”製作過程主要特點是“打肉”,與其他地方的“切肉”不同。肉質純淨,新鮮脆嫩。一般取凌晨宰的生豬新鮮腿純瘦肉,不得...
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- “荔枝肉是福州的特色傳統名菜,據説已有已有二三百年曆史呢。因原料中有切成十字花刀的豬肉,烹調後因外形型似荔枝而得名。以前只在外邊店裏吃過這道菜,有了多力濃香花生油,現在自己在家就可以製作這道美味噢,製作方法比較簡單,喜歡的快來試試吧~”食材明細主料豬瘦肉(460克)土豆...
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- 準備時間:14分鐘    烹飪時間:60分鐘主料前腿瘦肉:2斤荸薺:5兩雞蛋:1個肉燕片:適量葱:適量輔料鹽:適量雞精:適量地瓜粉:適量料酒:適量香油:適量醬油:適量具體步驟1.將瘦肉、蝦肉剁碎成肉泥狀,荸薺用刀拍碎再剁碎,加入雞蛋料酒鹽雞精地瓜粉調勻。2.選擇的...
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- “著名的福建小吃。除福建外,海內外福建人社區均可發現。拌麪由雞蛋麪煮熟後,加上醬油、花生醬、葱花等拌在一起的素面食(偶爾會加上滷豬肉碎),故名“拌麪”。”食材明細主料麪條(300克)輔料花生醬(50克)調味醬油(40克)葱花(30克)涼開水(30克)橄欖油(10克)醬香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料豬肉:200扁肉皮:150輔料白糖:適量香油:適量魚露:適量香醋:適量胡椒粉:適量雞精:適量生抽:適量具體步驟1.把肉剁成肉泥,加生抽、白糖、雞精調味,醃十五分鐘左右2.這是現在的扁肉皮,是用麪粉製作而成的(也可以用壓面...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料白醬油:500g白砂糖:400g赤砂糖:250g豬肉:適量輔料具體步驟1.原料整修:選用豬後腿精肉,去皮拆骨,修盡肥膘和油膜,切成方形小塊。2.煮燒:先將肉塊煮爛,撇盡浮油,至肉纖維能鬆散為度。加入白醬油、白糖和紅糟混勻。3.炒...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料新鮮豬瘦肉:適量扁肉皮:適量輔料食醋:適量胡椒粉:適量葱花:適量麻油:適量蝦油:適量味精:適量具體步驟1.瘦肉用木棒捶打,打成肉泥狀即可。2.在肉泥里加入適量鹽、雞精醬油攪拌均勻待用。3.將肉泥包在扁肉皮裏即可(福...
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- “福州土豆丸,當地人也稱為“假魚丸”。外皮用木薯粉製作,QQ彈彈,非常好吃。土豆丸的土豆和木薯粉比例按一斤土豆、3兩木薯粉,這樣的比例做出來的麪糰剛剛好。”食材明細主料土豆(1000g)木薯粉(300g)肉餡(500g)輔料胡蘿蔔(1根)大葱(1根)香菇(5朵)生薑(1塊)調料鹽(適量)蠔油(適量)雞精(適量)生抽(適...
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- 烤肉是很多人愛吃的食物,好吃又經濟實惠,烤肉都擁有新鮮的滋味,使用的都是無污染的原材料製作的,烤肉非常美味,能吸引很多的消費者,不少創業者第一個目標就是開一家烤肉店,那麼福州烤肉串加盟哪家好?想要知道的話,就快來看看下文小編為大家整理的資料吧。1牛匠烤肉店牛匠烤肉店品...
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- 準備時間:15分鐘    烹飪時間:2小時30分鐘福州肉丸子,肉丸是福建省傳統的漢族名菜,屬於八大菜系中的閩菜系。其主料有豆腐,幹香菇,豬肉,澱粉,糖等為原料,口感細嫩,綿軟香甜,口味甜中帶鹹,油而不膩很Q彈,一般出現在當地喜宴上,其做法簡單易操作,不用再等到...
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- “福州的粽子一般是長長的,像個有三個角的圓錐體,吃的時候十分方便,有鹼粽(食用鹼、糯米、花生或者金豆,吃的時候沾白糖),鹹粽(花生、糯米、香菇、瘦肉、醬油),豆粽(糯米、各種豆子、食用鹼或者不加食用鹼,做成原味蘸白糖吃或者直接加料做成鹹味),因為鹹粽用的瘦肉是生的,包粽子的時候被...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料五花肉:250扁肉皮:50張輔料醬油:一勺雞精:十克具體步驟1.五花肉剁碎加入醬油、雞精,用筷子攪拌到起筋。2.用筷子將少許肉餡包入扁肉皮,用手輕捏。3.擺放在乾燥盤內,儘量不要疊放。4.水燒開,下鍋大火煮開,扁肉浮起...
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- “福州蝦酥也可以叫爹biang;和海蠣餅的區別在於,中間沒有餡。以前在福州的時候,從來沒想過自己動手,因為遠在他鄉,特別懷念那種味道,不過看似簡單,真正要想做到好吃,難度還是很大的。”食材明細主料海蠣餅粉(270g)輔料葱(適量)配料鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)福州蝦酥的...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料燕皮:155後戈肉:300輔料紅蘿蔔:10香菇:15芹菜:10具體步驟1.將肉,芹菜,紅蘿蔔,香菇剁成泥,加入地瓜粉,雞精,醬油,魚露拌勻製成陷2.把肉燕皮切成2寸見方片3.然後一手持燕皮,一手用筷子挑適量的餡放入燕皮中,合攏捏緊,...
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- “今天給大家帶來的美食是福州的傳統小油餅。沙縣的小吃素來就多,而且遠近聞名,其中印象最深的就數福州小油餅了,只要你到了沙縣的福州街頭巷尾到處都可以看到這種小油餅,便宜又好吃。其實這款餅子的做法用料都很簡單,在家就能輕鬆搞定,只是餅勺講究了些,在網上搜個油餅勺便可買...
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- “福州年糕是福州的傳統美食,每到過年,大家都會自制或買現成的來吃,寓意“年年高”。記得小時候在福州,每到過年,媽媽就會自己泡米磨漿濾水,蒸年糕吃,那種甜蜜的滋味總是難以忘懷。今天我用新良的粘米粉和糯米粉做媽媽的味道。蒸好直接切塊便可食用,用油煎了吃,更加美味。”食材明...
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- “以前每到過年,福州家家户户幾乎都醃糟魚。一是因為那是物質匱乏,只有過年才能買到魚,相對買的量比較大;二是那是沒冰箱,紅糟醃製的東西保存期較長,第三麼,酒糟的顏色紅紅的,很喜慶。今天再做糟魚,多半是懷念小時候的味道了。去經常買魚的河鮮店,看到好大一條魚,攤主説,這是江裏的野...
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- “年夜飯吃芹菜寓意勤快幸福美好。年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,長年菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。香芹炒雞蛋,家常小菜,美味,小朋友最愛,寓意也好,不放試試吧。”食材明細主料香芹(300克)土雞...
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- 大家都知道,現在的餐飲行業是發展的比較好的,所以現在越來越多的人投資創業都選擇了餐飲行業。那麼既然現在餐飲行業品牌這麼多,我們做點什麼餐飲投資比較好呢,今天小編要給大家介紹的就是肉夾饃,不知道大家以前瞭解過沒有,確實也是比較值得投資加盟的一種美食,感興趣的朋友,下面...
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- 七夕節是中國最具有浪漫七夕的傳統節日,有着家喻户曉的牛郎織女的傳説,被譽為中國情人節。接下來我就為大家講解關於七夕的兩個問題,福州七夕去哪裏吃飯,福州七夕吃什麼?一、福州七夕去哪裏吃飯1.阿羅卡加龍料理是福州專注於做龍蝦的料理店,環境優美又有些復古,比較適合情侶約...
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- “肉燕是福州的傳統小吃,據傳始創於清代。煮好的肉燕看起來類似於餛沌,然而這餛飩的皮卻是非同一般人稱燕皮。是將豬瘦肉用木棰敲打成茸,加入蕃著粉,做成薄如紙的皮子,即為燕皮。用這燕皮包上肉餡,蒸熟後放入高湯同煮,即可食用。”食材明細主料鮮燕皮(500克)荸薺(5個)豬肉餡(250克)輔...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料大米粉:100輔料水:90酵母:1.5克白糖:15具體步驟1.温水加白糖拌勻後加大米粉攪拌均2.蓋上保鮮膜,室温發酵三小時左右,米漿表面有明顯的小氣泡加入泡打粉,攪拌均勻。3.分裝到模具裏,約五分滿蓋上,鍋蓋二發約半小時,至...
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