辣椒豆腐乾小炒肉怎麼做-辣椒豆腐乾小炒肉的做法

“今天推薦一道辣椒豆腐乾小炒肉，香潤營養又好吃，食材簡單，做法容易，在基礎的做法上，還可將食材做調整，再換一些零七八碎的調味料，比如豆豉辣醬、剁椒、芽菜等，就能衍生出更多菜品，更多口味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒豆腐乾小炒肉的做法步驟

• 1、帶皮五花肉一條，清洗乾淨；

• 2、切成薄片；

• 3、五香豆腐香乾切薄片，青辣椒一個；也可以加大辣椒用量，青紅椒均可；

• 4、辣椒切細絲，大蒜切薄片；

• 5、炒鍋中倒少許油，油温4、5成熱時將蒜片和肉片同時入鍋，翻炒變色出油；

• 6、倒料酒翻炒去腥，再倒少許醬油上色；

• 7、豆腐香乾和辣椒同入鍋，轉大火，快速翻炒；

• 8、撒鹽、淋醬油，炒勻即可出鍋。

• 9、辣椒豆腐乾小炒肉，微辣鹹香油潤，很好吃！

小竅門

1.肉片不上漿，直接入鍋煸炒出油，吃着不膩還特香；
2.豆腐香乾有硬有軟，太硬的品種可提前焯水變軟；
3.辣椒不用炒爛，變色即可，餘温還能將其進一步加熱；
4.青辣椒可換成青、紅辣椒、青蒜段、洋葱絲、胡蘿蔔絲等，色彩豔麗，營養和口味更豐富。