煎燜魚怎麼做-煎燜魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
煎燜魚的做法步驟
1、準備材料
3、醃好的魚瀝乾水分,裹上一層面粉
4、將油鍋燒至足夠熱,放入魚片煎至兩面金黃色
5、將醃魚的湯汁倒入鍋中
6、加上適量的水,燒開後轉小火燜制
7、經常用鏟子推推,以免糊鍋底,將湯汁收幹
8、起鍋裝盤即可
小竅門
1、煎燜魚裹上面粉是為了防止魚肉散開,適量即可,麪粉不必裹得太多。
2、鹽和醋的調味最為關鍵,口味不能太淡,調好湯汁的煎燜魚味道相當鮮美。
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