醬燜香煎魚腹怎麼做-醬燜香煎魚腹的做法

“鯧魚魚尾吃過了，這次吃的魚腹部分，魚肉最多的地方，煎過再醬燜，配米飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燜香煎魚腹的做法步驟

• 1、魚從背部一剖兩片，清洗乾淨，用廚房紙吸乾水份。

• 2、熱平底鍋用姜擦一遍。

• 3、熱鍋涼油。

• 4、兩片魚放入煎制。

• 5、煎至兩面金黃盛出備用。洋葱、蒜薹、葱、姜切絲備用。

• 6、煎魚餘下的油爆香洋葱。

• 7、再放入葱薑絲煸香。

• 8、加豆醬、蠔油炒出香味。

• 9、加入熱水煮開。

• 10、放入煎好的魚塊。

• 11、放入蒜薹，加料酒略烹，收汁。

• 12、成品。

小竅門

燜魚用了豆醬、蠔油，都有鹽，就沒有再加鹽。