金沙胡蘿蔔怎麼做-金沙胡蘿蔔的做法

“那天，去菜市場的一家店裏買東西，買了鹹蛋黃，本來是想做南瓜，早上沒有出去，改做胡蘿蔔，也不錯。
　　給孩子做飯，時常都要變花樣，若總是一個樣子，吃着吃着就不吃了，跟以前缺吃少穿的時候不一樣了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金沙胡蘿蔔的做法步驟

• 1、　１、鹹蛋黃

• 2、　２、將蛋黃放在碗裏，加一點稱料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。

• 3、　３、蒸好的蛋黃。這蛋黃是中午蒸的，菜是第二天早上做的，用的不一一個廚房，所以拍菜的底板不一樣。

• 4、　４、做金沙胡蘿蔔所需要的材料。

• 5、　５、胡蘿蔔切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。

• 6、　６、把五到六個蛋黃放在小碗裏捻碎，我用了擀麪棍。

• 7、　７、蒸好的胡蘿蔔，如果有多餘的水，將其倒出。

• 8、　８、炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。

• 9、　９、蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。

• 10、　10、加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。

小竅門

１、蛋黃需要儘可能捻碎。
２、胡蘿蔔不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以。
3、蛋黃本身較鹹，加鹽要適量。