菜心的花苞要掐掉嗎

需要。菜心的花苞中會有很多農藥和細菌，烹飪之前需要去除。菜心別名白菜薹、水白菜花，是南方特產蔬菜，主要產於廣東、浙江、安徽等地，一年四季均可播種。菜心的烹飪方式多樣，可以炒制、涼拌、煮湯等，菜心炒着吃時，可以用於製作白灼菜心、素炒菜心、菜心炒肉等美食。