韭苔花蛤肉怎麼做-韭苔花蛤肉的做法

“花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用，所有人都可以吃。其中，高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭苔花蛤肉的做法步驟

• 1、冷凍的花蛤肉，化凍，洗淨，加1勺料酒去腥。

• 2、韭苔擇洗淨，切小段，備用。

• 3、熱鍋上油，爆香葱薑蒜碎。

• 4、倒入花蛤肉，炒勻。

• 5、加入2勺蠔油，炒制。

• 6、加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。

• 7、另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。

• 8、倒入花蛤汁，讓韭苔充分吸收蛤汁的鮮味。

• 9、倒入花蛤肉，調入鹽（可以不加），炒勻入味，即可出鍋。