醃辣椒豆怎麼做-醃辣椒豆的做法

“一個醃辣椒豆和情定今生的主題有啥關係哩？！不要急哦親，這個菜對我來説，那關係可是大了哩！聽我慢慢説哦。
我和老公是大學時期的同學，我們上大學那個年代物質雖然已不算匱乏，但是經濟條件有限，父母都是死工資，雖然那時有點獎學金補助，但也還是不夠的。所以每次開學時都會從家裏帶一些能存放的食品，特別是鹹菜類的，做為餐飲補充。而他的爸爸特別會做醃菜，他常常帶學校一些。有時就會分享給我們來吃，我自然是被分享最多的那個啦，這個辣豆就是當時特別美味的小菜啦！一般的醃菜都沒有油，而這個辣豆的不僅僅有鮮辣椒、花生米和黃豆，還是用香油醃拌的，常常打開瓶子，那小磨香油的味道就飄散開啦，引的同學們來爭搶，常常是一瓶辣豆一頓飯功夫就被吃光光。為了能讓我多吃一點，他總是會帶幾瓶，到學校直接整瓶的就分給我啦，每個學期都是這樣的，就是這辣豆，俘虜了我的心，那麼情定今生的菜餚對我來説一定的非他莫屬啦。
結婚後我跟着公爹學會了做這個辣豆，也常常會做一點來吃，每次做這個辣豆時，我老公都會開玩笑説，如果不是這個辣豆，還追不到我哩，哈哈
今天和親們分享這個配方，也同時把幸福和快樂的心情分享給大家。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃辣椒豆的做法步驟

• 1、鮮的帶把的紅辣椒，挑沒有一點毛病的洗淨，晾乾表面水分。我是放太陽下曬了半天。一定要晾乾表面水分哦，否則容易壞。洗之前不要去把，否則水分容易進入辣椒裏面，就容易壞啦。

• 2、黃豆和花生米用水浸泡半天

• 3、然後把花生米和豆子煮熟，然後控幹水分備用。最好是分開煮，我偷懶一起煮了，顏色就不是很好看了。

• 4、晾好的辣椒去把，切段，放入乾淨的料理機絞肉杯中絞碎

• 5、花生米黃豆放下面，上面放辣椒

• 6、把糖，鹽，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入

• 7、拌均勻，然後放入密封的容器中醃製1周就可以吃了。

• 8、這是密封盒裏醃製好的辣豆，我總是吃了就停不下來的。

小竅門

1.辣椒一定要挑選沒有毛病的，否則容易進水也容易壞。
2.原方是黃豆和花生米的比例是2:1，我老公愛吃花生米，我就用了1:1的比例，親們可以根據自己喜好適當調整。總量不變就行。
3.原方是放味精，現在我家沒有吃過味精，我就用香菇精代替啦