五花肉燉蘿蔔黃豆怎麼做-五花肉燉蘿蔔黃豆的做法

“現在的季節正是蘿蔔和大白菜大量上市的季節；根據季節和氣候的變化以，人們的飲食結構也隨之變化；【蘿蔔，正是這個季節的主打菜，老貓不提倡吃反季蔬菜，偶爾食之還可以，最好不要常吃反季蔬菜。此觀點僅代表個人看法，不喜勿噴】”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

五花肉燉蘿蔔黃豆的做法步驟

• 1、將葱切花備用

• 2、姜切末備用

• 3、幹辣椒切成丁，香菜切段

• 4、將泡好的黃豆從水中撈出，搓洗乾淨，備用。

• 5、鍋裏燒開水，先將蘿蔔丁和黃豆焯一下撈出；然後，鍋裏放底油（稍放點豬大油更好），加入五花肉丁煸炒至變白色，加入醬油（醬油不要加入太多，否則顏色變深，影響菜餚美觀），然後再加入葱姜稍煸炒一下，爆出香味來，再加入幹辣椒丁（注意火候的掌握，別把紅辣椒丁炒糊了）

• 6、再加入蘿蔔丁繼續煸炒（注意此時不能加水或湯）

• 7、待蘿蔔丁炒至變軟時，再加入水或湯（有骨頭湯會更好），再放入黃豆丁，改用小火煨燒；湯沸騰後，撇去湯中的浮末

• 8、然後，放入胡椒粉、少許糖（糖不能放的太多，不能吃出甜味來；放糖的作用是“板”蘿蔔中的輕微的苦味，以達到味覺的舒適而已。），再放入鹽，調好口味。待湯汁稍濃稠時，淋入少許辣椒油，即可出鍋

• 9、裝入盤中，撒上香菜段即可食用了此菜為時令季節菜餚，簡單易學，希望大家喜歡！