五花肉燒蘿蔔的做法

今天給大家介紹一款冬季營養菜品。大家一定都聽説過，冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方。今天給大家介紹的這款菜品就與蘿蔔有關，那就是五花肉燒蘿蔔。蘿蔔清淡，正好跟五花肉的油膩相中和，人們吃起來的時候。就會鮮嫩爽口。那麼五花肉燒蘿蔔怎麼做呢？下面給大家介紹一下吧。

五花肉燒蘿蔔的做法

在介紹五花肉燒蘿蔔做法之前，我先帶大家瞭解一下這道菜的原材料。這也是我的一貫風格。

一、五花肉

五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳説中的極品五花肉是10層。選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裏的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

二、白蘿蔔

白蘿蔔，含維生素c及微量鋅元素，有助於提高抗病能力，增強免疫功能，用燒五花肉特別解膩，白蘿蔔吸收了肉味更加的鮮甜。

三、做法

1、準備食材

主料:櫻桃蘿蔔500克、五花肉50克輔料:青蒜2根、香菇50克、紅尖椒1個、辣椒(青2個調料:色拉油適量、食鹽2克、醬油2湯匙、醋2湯匙、味精少許、姜適量、蒜適量、八角1個、香油1茶匙

2、製作步驟

（1）、先看看原材料 

（2）、原材料加工:小蘿蔔(櫻桃蘿蔔)切去二端，用刀拍鬆，不要拍碎。大蒜拍鬆;薑切片;青蒜;青紅椒切段，香菇切塊

（3）、鍋中到油，放入肉片;小火煎出油後才能放入大蒜;薑片爆香  

（4）、薑片爆香之後，才能放入小羅卜;香菇塊煎香，要讓小蘿蔔香菇吸進豬油脂。這一步也要2-3分鐘

（5）、蘿蔔吸進油脂後，要加入醬油;香油;清水沒過蘿蔔;調入鹽;糖;醋;五香粉;雞精，大約10分鐘收汁

（6）、湯汁濃稠後，加入青紅椒;青蒜翻炒，澱粉勾芡，淋香油出鍋

四、小技巧

（1）、五花肉片必有:小羅卜喜豬油，加了豬油，它就香。

（2）、糖醋用量必大:糖醋的比例可以1:1，但起步點最起碼各佔2湯匙。

（3）、燒蘿蔔水必大:加入的清水要沒過蘿蔔，一直燒到湯汁基本沒了為止，大概要10分鐘。

五、總結

胡蘿蔔味甘、性平;入肺、脾經;具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效;胡蘿蔔燒五花肉，肉質鮮嫩，清香可口，口感鮮美，色澤紅豔，很不錯的菜餚哦。

六、注意事項

在燒胡蘿蔔時，千萬不要放醋哦，以免胡蘿蔔素損失。

蘿蔔在所有的額菜品種屬於是價格比較低廉的，所以五花肉燒蘿蔔這道菜可謂是物美價廉了吧，而且在中醫看來，蘿蔔本身是帶有一定的藥性的，不僅可以化痰去咳，還可以增強人的免疫力，真的算是秋冬季節食補的最好的食材。那麼經過我的講解，知道這道菜不僅簡單易做，還特別有營養，趕緊動起來吧。