這幾種做法試過的都説好吃-高筍怎麼吃

高筍其實大家都是不會陌生的一種食材，又叫水筍、茭白，各個地方的人叫法不一樣，但東西還是那個東西呢！高筍吃起來略帶甜味，清脆還帶點清香的氣味，家鄉的某些池塘裏就有種這個。高筍不簡單呢，經常食用能清熱解毒，並且還能解酒，説到這裏大家肯定很想知道高筍怎麼吃才能美味健康又能將其本身功效發揮出來呢？

一、高筍怎麼吃，下面幾種做法好吃到讓你尖叫

（一）高筍燒排骨

食材：排骨、高筍、蒜瓣、八角、糖、料酒、生薑、醬油、花椒、生抽、胡椒、小葱、桂皮

做法：

1.備料，老薑，蒜切片 ，再切一點小葱最後起鍋用。將高筍洗淨切塊備用

2.排骨洗淨放入開水鍋中煮三分鐘，可以加入少量料酒，然後撈出瀝乾水分備用

3.油鍋中放入冰糖 熬至微微變色。倒入瀝乾水分的排骨爆炒至焦黃色

4.加入之前準備好的姜蒜八角桂皮 再加入少許生抽和胡椒粉 炒到香味溢出然後加蓋過排骨的水 一直煮到排骨熟

5.高筍含有草酸 煮之前用燒開的水泡幾分鐘再瀝乾備用

6.排骨熟了之後加入高筍，慢慢煮

7.待收汁完成後加入鹽和雞精，起鍋前加入小葱，出鍋裝盤

（二）川味高筍小炒肉

食材：豬肉、生薑、雞蛋清、蒜瓣、鹽、豆瓣醬、高筍、小米椒、花椒

做法：

1.瘦肉切絲，加入鹽，雞蛋清，豆瓣醬，拌勻。準備調料

2.高筍切絲，鍋燒熱，加入調料炒香，加入肉絲，炒到八分熟

3.盛出肉絲，單獨下高筍，加入鹽，多炒一會兒，稍微有點鍋巴更香

4.加入肉絲和勻，肉絲熟了後，出鍋即可。

（三）高筍炒蝦仁

食材:高筍、西蘭花、胡蘿蔔、鮮蝦、蒜瓣

做法：

1.鮮蝦去皮去蝦線，醬油和料酒醃一會

2.所有蔬菜斜刀切片，大蒜拍扁

3.先清炒蝦仁，炒熟後盛起。

4.再次熱油，爆香蒜，倒入西蘭花翻炒一下，倒入其他蔬菜。炒至7成熟，倒入蝦仁，放鹽，耗油，繼續翻炒，加入少量清水，蓋上蓋子。30秒左右開蓋，翻炒，關火。

二、高筍的功效與作用是什麼

1.主治：解熱毒;除煩渴;利二便。主煩熱;消渴;二便不通;黃疸;痢疾;熱淋;目赤;乳汗不下;瘡瘍。

2.高筍含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩高筍的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於高筍含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。

3.高筍利尿止渴、解酒毒。高筍甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

4.高筍補虛健體。高筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。高筍能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：高筍30克，通草10克，燉豬腳吃。

高筍就是很普通的一種素菜，夏天食用的會比較多，小時候非常喜歡吃高筍炒肉這道菜，每次吃這個米飯都能多吃一碗。高筍還含有許多人體所需要的微量元素，大家可以常吃這個健康的食物。高筍怎麼吃方法除了給大家介紹這幾種最簡單的，相信有很多愛美食的人還會有更多好吃的做法，生活的樂趣在於發現，美食亦是如此，需要不斷髮現並嘗試！