韭菜蒸蛋怎麼做-韭菜蒸蛋的做法

“韭菜蒸蛋，小的時候媽媽經常做給我們吃，那時候家裏常年養着十幾只雞，每天都會下5，6只雞蛋，媽媽就是變着花樣給我們做好吃的。
用韭菜來蒸雞蛋，不僅顏色漂亮，而且讓普通的水蒸蛋立刻變得美味很多，我和妹妹都會爭先恐後的搶食！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜蒸蛋的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、雞蛋扣入大碗中，稍微攪拌後

• 3、加入1勺鹽和適量和雞粉，攪拌均勻。

• 4、取一個最大的蛋殼，加入5-6殼清水

• 5、攪拌均勻，去掉表面的小泡泡。（蛋和水比例大概是1:1.5）。

• 6、韭菜切碎後放入蛋液中。

• 7、攪好的蛋液倒入小碗中，蓋上保鮮膜，冷水上鍋。

• 8、鍋中水燒開後保持中火蒸8-10分鐘，直至完全凝固即可，出鍋後淋上少許芝麻油會更香。

小竅門

蛋中水不要放多了，蒸出來會不成形，最好就是有蛋殼量水。
蒸的時候不能用大火，這樣蒸出來的蛋裏面會有很多小孔，影響美觀和口感。
如果不夠味的話可以加適量的生抽。