黃心菜炒豆渣怎麼做-黃心菜炒豆渣的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃心菜炒豆渣的做法步驟

• 1、備食材。

• 2、黃豆渣入蒸鍋加蓋蒸熟。

• 3、黃心菜入開水鍋焯過。

• 4、撈出控水。

• 5、先切條。

• 6、再切小丁。

• 7、稍微剁幾刀。

• 8、小米椒切圈，剁碎的黃心菜攥幹水分。

• 9、蒸熟的黃豆渣。

• 10、坐鍋入油燒熱入打散的雞蛋稍微炒動（雞蛋炒至兩分熟）。

• 11、下豆渣、小白菜炒勻。

• 12、放鹽、味精、胡椒粉調味，加清湯炒勻，淋芝麻油顛翻出鍋。

小竅門

清湯要少加，柔則影響口感。