肉末燒土豆怎麼做-肉末燒土豆的做法

“土豆是我家最暢銷的蔬菜之一，每次出去備貨，我都會多買些土豆回來，主要是疫情當前，我們也不能天天往外跑，家裏的冰箱塞不下太多食材，土豆比較耐放些，常温下也能保存很長時間，土豆是個很好做的食材，紅燒，涼拌，做土豆泥，各種方法都好吃，今天分享一個土豆超下飯的吃法，吃起來鮮香十足，每次端上桌就很快被搶光，連湯汁都不剩下，大人小孩都喜歡吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末燒土豆的做法步驟

• 1、黃心土豆兩個，去皮，切成小粒。

• 2、五花肉一塊，洗乾淨剁成肉末，五花肉肥瘦的比例大概是1：1，肥肉多了比較香。

• 3、將剁好的五花肉用料酒，老抽，醃製大約十分鐘。

• 4、油鍋燒熱，下入醃製好的肉末，薑絲，蒜末炒香，肉放進鍋裏以後要用鍋鏟劃開。

• 5、待肉香味兒出來以後加入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒，胡蘿蔔丁用的比較少，主要起到豐富營養和點綴菜色的作用。

• 6、倒入適量的紅燒醬油，料酒，把食材炒上色。

• 7、加入適量的開水，略微沒過食材，中火把土豆燜軟，然後打開鍋蓋，撒入少許鹽，開大火收汁。

• 8、最後淋入一勺水澱粉，能讓土豆吃起來更軟糯，出鍋後撒上小葱提味。

小竅門

這個菜用到的紅燒醬油比較多，紅燒醬油有一定的鹹味，所以這道菜不需要再添加太多的鹽，添加之前嘗一下，口味不重的話醬油的味道就夠了。