蒸菜好吃有訣竅怎麼做-蒸菜好吃有訣竅的做法

“陽春三月，時令的薺菜、麪條菜等野菜相繼上市，最常見的吃法便是裹面做成蒸菜，亦菜亦飯，再配上蒜泥、辣椒、醋等調和的蘸汁，香氣撲鼻、鬆軟可口，吃上一口，令人回味無窮。事實上，並非只有野菜才能做成蒸菜，平時吃的紅蘿蔔、土豆、茼蒿等各種蔬菜都可以，不但外觀漂亮，而且口感絲毫不遜色呦。做蒸菜看似簡單，但要想做的好吃不發粘，還是有小訣竅的喲，快跟着小廚子一起學做吧，讓你一秒變大廚喲！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸菜好吃有訣竅的做法步驟

• 1、薺菜，辣椒、蒜頭、紅蘿蔔、土豆洗淨備用。

• 2、胡蘿蔔削皮擦絲（不要過細，最好為圓絲，也可用刀切）。【訣竅一】

• 3、土豆削皮擦絲（不要過細，最好為圓絲，也可用刀切）。【訣竅一】

• 4、薺菜控水晾乾（也可用吸油紙吸乾水分）。

• 5、土豆絲均勻拌上少許食用油（表面有一層油膜即可），再分次撒上乾麪粉，邊撒邊拌，直至每個土豆絲表面都有均勻的裹面，不粘連。【訣竅二】

• 6、按照同樣的方法，將薺菜和紅蘿蔔也均勻拌上乾麪粉。

• 7、蒸鍋鋪上半乾的屜布。

• 8、燒開水後，將拌勻面粉的紅蘿蔔絲均勻放到屜布上，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘即可出鍋。（注意一定是大火和沸水）【訣竅三】

• 9、蒸菜期間，將辣椒切成辣椒圈，蒜頭壓成蒜泥。

• 10、小碗中放入辣椒圈，蒜泥，再加入鹽、生抽、醋、香油混合攪拌均勻，這樣蘸汁就做好了。【訣竅五】

• 11、蒸菜裝盤，澆上蘸汁拌勻即可開吃。