新手挑選紅酒有什麼訣竅？

其實對於剛開始品嚐紅酒的普通人來説，大多數都是喝不習慣的，會與我們想象的味道有所差別，因為葡萄酒的釀造是由葡萄連皮帶籽發酵的，所以品嚐起來會有些苦澀，所以對於小白來説，掌握挑選紅酒的技巧就十分的重要，下面小編就跟大家説一下新手挑選紅酒有什麼訣竅吧~

新手挑選紅酒有什麼訣竅

對入門級的葡萄酒愛好者來説，口感柔順、簡單易飲的紅葡萄酒可能更適合。因此，我們可以選擇從酒體輕盈的紅葡萄酒着手。

1.酒體輕盈的紅葡萄酒

在眾多酒體輕、單寧低的紅葡萄酒中，黑皮諾(Pinot Noir)是最簡單易飲的葡萄酒之一。它的風味變化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有草莓的清爽微甜。你既可以單獨飲用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多種果蔬，還可以搭配鮭魚。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不錯的選擇。

另一款簡單易飲的紅葡萄酒是歌海娜(Granache)葡萄酒。歌海娜主要產自西班牙和法國南部，用該葡萄品種釀造的酒散發着橙子的迷人香氣，濃郁的櫻桃風味，適宜搭配墨西哥菜，比如墨西哥芝士烤餅、乳酪玉米烤餅、雞肉餅等。

另外一些清爽的、冒泡的紅葡萄酒也是一個不錯的選擇。比如説果味濃郁的博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)，它由100%的佳美娜(Gamay)釀造，在每年11月第三個星期四進行發售。它的特點是酒體輕盈，酸度較低，是一款簡單易飲型的葡萄酒，建議立即飲用，因為該酒不適宜陳年。另一種果味明顯的是藍布魯斯科(Lambrusco)，它產自意大利，是一款帶泡的紅葡萄酒。它有幹型和甜型兩種不同的葡萄酒類型。一般情況下，幹型藍布魯斯科適合搭配意大利麪、帕爾馬乳酪，甜型藍布魯斯科適合搭配甜點。這兩款果味突出的紅葡萄酒最佳試飲温度均在10攝氏度左右。

2.酒體飽滿的紅葡萄酒

喝多了輕酒體的紅葡萄酒，是不是也想嘗試一下風格不一樣的葡萄酒類型呢?那麼，我們就可以入手加州的仙粉黛(Zinfande)了。仙粉黛是一款中度酒體的紅葡萄酒，它帶有濃郁的覆盆子風味，餘味中藴藏着巧克力的風味，非常適合搭配披薩和菲力牛排。

西拉(Syrah)，也被稱作設拉子，原產自澳大利亞。該款紅葡萄酒酒體豐滿，帶有明顯的胡椒味。除此之外，還帶有濃郁的黑莓醬風味，餘味中藴藏着咖啡的香味。它適宜搭配火雞，是感恩節晚餐的最佳選擇。

此外，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)也是一款酒體豐滿、風味濃郁的大酒。它散發着黑莓、香草的香氣，還藴藏着一絲煙草的氣息，口味豐富，層次複雜。既可以單獨飲用，也可以搭配燉菜以及烤肉等這些比較重口味的菜餚。

3.選酒法則

我們在選酒時，需要考慮該酒是單獨飲用還是用餐配酒。如果是用餐配酒的話，葡萄酒的選擇取決於食物的風味，如果是重口味的菜餚，那麼我們應選擇酒體稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜餚，我們則應該選擇酒體輕盈的葡萄酒。在餐酒搭配時，只有兩者的風格和諧統一，才能相得益彰，襯托出各自的美味。

以上就是小編為大家介紹的新手挑選紅酒的訣竅，除上述外，紅酒的香味也是我們挑選酒的關鍵因素，可以通過觀察酒標上的描述，來建立整體印象，從而滿足對葡萄酒的期待。根據你平時喜歡的口味，選擇該口味的葡萄酒也是一個不錯的選擇。