我們如何挑選紅酒-紅酒裏單寧是什麼意思

現在我們的生活水平提高了，對於衣食住行不再是隻要温飽就行，更加註意品質與情調。紅酒也越來越被大眾接受，在談到紅酒的時候我們經常會聽到有人提及單寧，那麼，紅酒裏面的單寧是什麼意思呢?下面就讓小編來為大家介紹一下吧。

一、單寧是什麼意思

單寧是一種多酚物質，它存在於葡萄的果皮、種子還有根莖裏面，在紅酒裏面是廣泛存在的，能夠讓紅酒的口感更加乾爽。在紅酒的釀造過程中，葡萄的質量、成熟度還有萃取方式都影響了紅酒裏面單寧的質量。單寧的多少可以決定紅酒的風味，缺乏單寧的紅酒質地輕薄，喝起來沒有厚實的感覺。而單寧比較豐富的紅酒喝起來會讓舌頭有一種被抓捏的感覺，而咽入喉嚨之後又有着如絲綢般順滑的感覺，而且單寧除了能夠給紅酒帶來更好的口感，還可以幫酒陳年，醖釀出細膩醇厚致的風味。

二、如何挑選紅酒

1.看年份

即使是同一個品牌同一個酒莊出品的紅酒，每年出產的紅酒也都是有區別的，因為用來釀造紅酒的葡萄會受到當年光照、温度、雨量等因素的影響。如果在出產的那一年夏季高温乾燥，葡萄的生長情況比較好，那麼這一年出產的紅酒質量也會比較高一點。

2.看酒標

看紅酒上面的酒標是瞭解這一瓶紅酒的重要方式，酒標上面一般都會寫明酒名、品牌、產地、年份、度數、等級排名、葡萄品種等等，這些信息能夠幫助我們瞭解紅酒的品質，產地信息越詳細紅酒的品質也就越好。

3.看甜度

紅酒的甜度是指酒裏面含有的糖分百分比等級，按照含糖量的白糖可以把紅酒分為幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒以及甜葡萄酒四個等級，大家可以根據自己的接受程度和口味來挑選合適的葡萄酒。

4.看日期

除了具有陳年能力的紅酒，市面上出售的紅酒保質期一般都是十年，不過紅酒是有衰退期的，所以最好在五年之內飲用，能夠在其巔峯時期飲用口感更好。所以説，在挑選紅酒的時候還要注意其出產日期，一般標識的日期就是開始釀造的日期，保質期都要從這一年開始計算。

通過上文的介紹，相信現在大家都知道紅酒裏面的單寧是什麼意思了吧。單寧可以説是紅酒的靈魂，單寧不足的紅酒喝起來索然無味，此外市面上的紅酒魚龍混雜，所以小編還為大家介紹了一下如何挑選好的紅酒，讓大家避免踩雷。