紅酒的單寧是什麼味道呢-紅酒單寧是什麼

紅酒，相信大家都比較熟悉了吧。紅酒是生活中常見的飲料，因為有美容等功效，所以深受女性朋友的喜愛。經常喝紅酒的人可能總會聽到“單寧”這個詞吧，而且在很多紅酒品鑑的時候，人們也都會對“單寧”品評一番。那麼，紅酒單寧是什麼呢?它究竟是何方神聖呢?感興趣的朋友不要走開，讓我們一起來看看吧。

一、紅酒單寧是什麼

單寧其實是純天然的酚類化合物，無論是種子還是果皮都含有單寧的成分。紅酒是由葡萄釀造而成的，葡萄本身的單寧含量也比較高，廣泛存在於葡萄籽以及葡萄果皮之中。無論在製作紅酒浸皮的時候，還是發酵葡萄酒的時候都會提取大量的單寧。另外，如果葡萄酒是帶梗發酵的話單寧的成分也會更多。

二、紅酒的單寧是什麼味道

單寧本身是味道和氣味的，但是如果我們喝了紅酒以後，就會體會到單寧的存在了。我們在喝紅酒的時候會有種苦澀的味道，這就是紅酒中單寧再起作用。當然了，如果感覺苦味道比較重，那麼，説明紅酒中單寧的含量越多。另外紅酒中單寧含量的多少，還會影響紅酒的風味以及質地等等。如果紅酒中單寧成分比較缺乏，那麼紅酒質地就會變得輕薄。紅酒中單寧成分比較豐富，可以存放很久，而且時間越長紅酒的風味就會越好。

三、紅酒中的單寧有什麼作用

1.紅酒中的單寧可以決定其風味以及結構，尤其是陳年的紅酒，喝起來會更香醇，風味更好。

2.單寧有抗氧化的效果，同時也是一種天然的防腐劑，紅酒有了它的存在可以防止其氧化變酸，還能使紅酒保存在最佳的狀態。

紅酒中單寧到底是什麼呢?相信大家看到這一定都相當瞭解了吧。我們有的時候喝紅酒時會覺得澀口，這就是單寧的作用了。單寧決定了紅酒的口感以及風味，可以説是非常重要了。紅酒的氣味香濃，深受人們喜愛。在空腹的時候是不宜喝紅酒的，很可能會出現噁心等現象，另外，不要在喝紅酒的時候添加碳酸飲料，大家千萬要記住。