紅酒單寧是什麼

單寧是來自葡萄皮和葡萄籽的一種酚類物質，融入紅酒中就會產生一種人們常品嚐到的酸澀感。雖然當年的口感並不好，但通常含單寧較多的紅酒的保質期更長，能夠更好地保存紅酒。