雞蛋蠶豆的做法 粒粒都香酥——雞蛋蠶豆 雞蛋蠶豆怎麼做

“蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。（摘自百度）

蠶豆一般人羣均可食用。尤其老人、考試期間的學生、從事腦力工作者、便祕者、高膽固醇人士可以適量多食用。
但是需要注意的是蠶豆不能生食，一次性不要過量食用。而且中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。另外蠶豆一定不可以與田螺同食哦！

蠶豆的做法很多，可以煮、炒、炸，也可以煮粥或湯，味道都非常不錯。

今天介紹一款我自己喜歡的吃法，這種方法做出來的蠶豆粒粒都香酥誘人，美味非凡哦！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋蠶豆的做法步驟

• 1、蠶豆剝掉外殼，清洗乾淨，充分瀝乾水分。

• 2、雞蛋磕入碗中充分攪打均勻。

• 3、葱和生薑切末備用。

• 4、炒鍋放油，油量比平常炒菜的量稍多一些。油稍熱後就放入蠶豆。

• 5、大火炒兩三分鐘後再放入葱末和薑末翻炒。

• 6、倒入打散的蛋液。

• 7、稍等蛋液凝固一下便用鏟子翻動，防止蛋液粘鍋。

• 8、加適量十三香炒勻。

• 9、滴入少量生抽。

• 10、加適量食鹽炒勻後即可關火裝盤。