橙味鱸魚排怎麼做-橙味鱸魚排的做法

“鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。鱸魚體內沒有小刺，做魚排很適合，搭配自調沙拉醬，酸甜清香。這次用了橙子，如果改用檸檬，味道更好。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

橙味鱸魚排的做法步驟

• 1、鱸魚宰殺治淨。

• 2、切去魚頭，從脊背片開。

• 3、去除魚脊骨。

• 4、片去魚腹刺。

• 5、斜刀把魚片成厚一點的魚片。

• 6、橙子和生薑切片放入碗中，倒入少量的水，把魚片放入汁水中浸泡。

• 7、浸泡20分鐘，撈出瀝乾水分，加一點鹽拌一下底味。

• 8、把魚片放入吉士粉中兩邊沾一下。

• 9、不粘鍋燒熱，放入黃油化開。把沾好粉的魚片放入平鍋中煎制。兩面煎熟。

• 10、色拉醬、煉乳和少量橙汁攪拌均勻。

• 11、裝入裱花袋。

• 12、均勻的擠在煎好的魚排上。