青椒爆炒牛裏脊怎麼做-青椒爆炒牛裏脊的做法
- 熱菜
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“牛裏脊是脊骨裏面的一條瘦肉,它的肉質細嫩,非常適合爆炒,青椒和牛裏脊也是絕佳的搭配哦~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒爆炒牛裏脊的做法步驟
1、原料:青椒和牛裏脊
2、青椒洗淨後切成長條狀
3、牛裏脊用刀去掉筋膜
4、然後將牛裏脊也切成條狀
5、將醬油,小蘇打(少許),澱粉,食用油加到牛裏脊裏,抓勻上漿醃15分鐘
6、葱蒜切碎備用
7、油鍋燒至四成熱,將醃好的牛裏脊倒進鍋裏用油滑炒(油要稍微多一些)
8、這時倒入料酒滑炒至牛裏脊變色後即可剷起(炒的時間不要太長,否則就炒老了)
9、鍋裏留少許油,將葱蒜粒倒進鍋裏煸炒一下
10、再倒入青椒進行翻炒
11、然後將滑炒過的牛裏脊也倒進去一起翻炒片刻(快速)
12、最後放鹽和味精就可以出鍋了
小竅門
1、小蘇打一定要少放,否則肉會變苦
2、滑炒牛肉時油要稍多些,炒得不要過長
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