清蒸鯧魚的做法 清淡營養—清蒸鯧魚 清蒸鯧魚怎麼做

“魚類具有豐富的營養價值，不但魚肉是很好的蛋白質來源，而且魚油和魚的肝臟還含有豐富的維生素A及D。
魚類還含有稀少特別的DHA，而DHA對人腦發育及智能發展有極大的助益，也是神經系統成長不可或缺的養份。一般深海的魚類所含的DHA相對較多。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸鯧魚的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。

• 3、把魚放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。

• 4、在盤底鋪上一層葱、姜，（魚肚裏也放一些），再放上醃製好的魚。

• 5、鍋裏水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。

• 6、蒸熟的魚取出。

• 7、淋入適量蒸魚鼓油。

• 8、撒上紅椒絲和葱絲，然後澆上少許熱油即可。

小竅門

1：清蒸魚最好要醃製一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些葱、姜。蒸好後把表面的葱去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。