香滷肥腸怎麼做-香滷肥腸的做法

“突然很想吃滷肥腸，只是清洗是一個耐力活😂，週末休息好久沒上菜譜啦，今天滷一回！😋”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香滷肥腸的做法步驟

• 1、買新鮮大腸。

• 2、加入鹽，澱粉抓捏均勻，然後清洗乾淨。

• 3、濾水後再次加入鹽，花生油抓捏，再清洗。

• 4、然後將大腸內裏外翻出來清洗，去除多餘油脂，有些人留一點，覺得沒油脂不好吃，但為了健康我還是去除完。然後多次清洗。

• 5、鍋裏放適量清水，加入些許花椒粒，生薑，料酒煮開，然後加入清洗乾淨的大腸焯水2分鐘。

• 6、撈出清洗，再去除剩下的油脂。

• 7、然後再翻出表面，再清洗一下濾水就可以啦。

• 8、砂鍋倒入些許清水，加香滷材料（桂皮，八角，香葉，丁香，小茴香，豆蔻，葱段，花椒粒，生薑片）各一點就好。根據大腸分量來調。然後加老抽，生抽，蠔油，鹽，雞粉，冰糖調味。

• 9、煮開加幾點料酒，放入清洗好的大腸，蓋上蓋小小火滷製30分鐘。

• 10、滷出來香香的大腸啦。

• 11、然後夾大腸出來切小段。

• 12、再用原滷湯汁放入大腸加點黑胡椒粉煮快收汁即可！

• 13、下飯啊😋😋😋。