蒜蓉蒸帶子的做法 【粵菜】蒜蓉蒸帶子 蒜蓉蒸帶子怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉蒸帶子的做法步驟

• 1、材料：帶子，蒜蓉，粉絲，鹽，油。

• 2、買的時候賣家已經幫忙半處理了。只是為了不那麼佔盤子空間，又把外殼剪小了。

• 3、剪去多餘外殼，用刷子把外殼和帶子肉肉在水龍頭下刷洗乾淨。

• 4、帶子肉柱體那有圈是黑色的，要去掉，那是腸胃。開水龍頭用刷子沖洗很容易刷掉。

• 5、外殼也要刷乾淨哦。

• 6、刷洗的乾乾淨淨擺盤。

• 7、大蒜蓉一分為二。

• 8、重點：熱油鍋放適量鹽，將一半蒜蓉爆香。

• 9、重點：爆香關火。

• 10、重點：關火後把另一半生蒜蓉加入，混合好。

• 11、重點：這就是生熟蒜蓉了，味道特別好，這是費了好多口舌跟一酒店大廚偷師的。

• 12、把混合好的生熟蒜蓉分攤在帶子上面。

• 13、粉絲用冷水浸泡軟身，洗乾淨，在剛才炒蒜蓉的鍋裏，加少許的生抽拌勻。（可不放生抽，視乎個人口味輕重決定）。

• 14、鋪在放了生熟蒜蓉的帶子上面。

• 15、開水鍋，放入帶子，蓋蓋隔水大火蒸8-10分鐘。

• 16、蒸好的帶子，吃的時候用湯汁拌粉絲。味道鮮美。我們喜歡吃這個粉絲，所以放的比較多粉絲。

• 17、喜歡的撒上葱花。

• 18、蒜蓉蒸帶子。

小竅門

做生熟蒜蓉的時候一定要把味道調好調自己喜歡的鹹淡程度。這道菜關鍵在生熟蒜蓉。