清真溜肝尖怎麼做-清真溜肝尖的做法

“這是一道清真菜裏的老式菜。非常適合氣血虛弱貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 溜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清真溜肝尖的做法步驟

• 1、牛肝洗淨

• 2、切薄片

• 3、切好的肝加入料酒和澱粉

• 4、攪拌均勻備用

• 5、把所需配菜切好待用

• 6、鍋內加油燒至80℃，倒入備用的牛肝翻炒

• 7、翻炒至8層熟時，牛肝基本變色了。加入鹽、味精、白糖和醋炒勻

• 8、此時加入切好的所有配菜

• 9、再加入海鮮醬油和老抽快速翻炒均勻

• 10、最後淋入幾滴香油即可出鍋裝盤啦。

小竅門

必須要放白糖和醋調味。最後出鍋時淋的香油是決定這道菜是否有回民味道的關鍵。