紅燒豬蹄燉鰻魚怎麼做-紅燒豬蹄燉鰻魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 五香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒豬蹄燉鰻魚的做法步驟
1、買來剁好的豬蹄,先用水煮下,煮掉血水出鍋備用
2、鰻魚剁大塊,用料酒和姜先醃製10分鐘
3、鍋內倒油,先稍微煎下魚塊,為了下鍋燉魚的時候魚肉不散
4、煎至兩面金黃出鍋
5、接着放入豬蹄。炒一下,放入料酒,八角,兩大勺醬油翻炒下
6、接着放入水末過豬蹄,冰糖5顆左右,一塊橘皮,大火燒開,小火燉30分鐘左右,有高壓鍋就壓15分鐘左右,
7、把橘皮撈出,放入魚塊繼續燉10分鐘
8、大火收汁,裝盤
9、成品,滿滿膠原蛋白和蛋白質,含多種維生素,增加皮膚彈性,促進兒童生長,鰻魚還補血,是可以吃的化粧品哦……
小竅門
豬蹄可以根據個人喜好燉,想燉軟點就煮40分鐘左右,吃勁道點就煮按原菜譜煮就好了……記住不要加鹽了,因為醬油的鹽收汁下來剛好夠味了
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