空氣炸鍋炸肘子怎麼做-空氣炸鍋炸肘子的做法

“前幾天在油管子看見用空氣鍋炸豬肘子的視頻，很愛啟發，對於空氣鍋，感覺比大烤箱好用，輕巧方便，同時也想拓展一下關於空氣鍋的應用菜譜，所以自己就想當然地自創了烤肘子的方法。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

空氣炸鍋炸肘子的做法步驟

• 1、把肘子多餘的肉割掉，以示工整和減少體積，不讓多餘的肉別、蹩出來，再用肉插子在皮上戳孔，割出來的肉可以另炒肉片菜；

• 2、在肉的周圍抹上薑末、蒜末、幹葱、海鹽和黑椒，不斷按摩；

• 3、放在盒子裏隔一夜；

• 4、用錫紙包好肘子，用純棉繩紮好，設置400°F，40分鐘，拆開包裝觀察，在肉最厚處插入探肉針温度為180°F或以上表示已經熟透，如果沒熟透，再把肘子包好，再烤20分鐘或以上，直至肘子全熟；

• 5、打開後在肘子的表面抹一層菜油和海鹽，放在空氣鍋裏烤約10分鐘至皮膚金黃色；

• 6、再用同樣的方法烤肘子的另一面，出鍋，可供食用，此時一種口感外焦裏嫩聞着香氣撲鼻，Enjoy。

小竅門

1、肘子皮扎的孔越蜜越好，在表面抹油和鹽，能使皮脆和鹽香味.
2、肘子肉厚，必須要炸透透，用錫紙包着炸，能保持肉裏的水分和肉汁。