鮮蝦大蒜燒蘿蔔的做法 【小漁夫私房菜】---《鮮蝦大蒜燒蘿蔔》 鮮蝦大蒜燒蘿蔔怎麼做
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“【小漁夫私房菜】---《鮮蝦大蒜燒蘿蔔》(11月9日創意命名)
烹飪方法簡介:
1、大蝦入鍋烤出紅油成金紅色後裝盤備用;
2、原蝦油鍋加入白蘿蔔塊煸炒後,入老抽、鹽、白砂糖、清水,並將蘿蔔燒酥;
3、蘿蔔燒酥後,加入大蝦,燒出鮮蝦味後,撒上大蒜葉翻炒調味勾芡即可,裝盤時將大蝦圍邊後,再裝入蘿蔔。
特點:
1、【小漁夫私房菜】是根據記憶中漁夫的家常菜而創意,菜餚滋味純正、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活;
2、食材配置合理,營養均衡,烹飪簡單,色香味形俱全,菜名貼切順口;
3、【小漁夫私房菜】---《鮮蝦大蒜燒蘿蔔》在秋冬季流行性疾病高發期食用,可預防和降低流行性傳染疾病的感染概率。
現將【小漁夫私房菜】《鮮蝦大蒜燒蘿蔔》食材配置加工製作圖解上載與親們分享。
願,美食常伴左右,人人福壽安康!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蝦大蒜燒蘿蔔的做法步驟
1、大蝦清鹽水侵泡後,洗淨並用剪刀剪去蝦搶、蝦胃。
2、大蒜葉清水侵泡後,洗淨切成小段。
3、白蘿蔔洗淨去除表皮,然後用刀切成小塊。
4、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。
5、鍋淋油,將大蝦團身碼放在鍋內。
6、用文火將大蝦定型後,烤出蝦紅素和蝦油。
7、大蝦二面烤製成金紅色的金鈎狀後,裝盤備用。
8、鍋內蝦油加熱後,加入白蘿蔔塊煸炒。
9、白蘿蔔煸炒片刻後,淋入老抽上色,加入鹽、白砂糖調味。
10、加入清水或高湯,然後蓋上鍋蓋,用大火將白蘿蔔燒酥。
11、加入烤制好的大蝦,並將大蝦覆蓋在湯汁中,蓋上鍋蓋燒出鮮蝦鮮味。
12、待鮮蝦味溶出後,加入大蒜葉翻炒調味勾芡即可。
13、裝盤:先用筷子將大蝦碼放在盤中周邊,然後將蘿蔔裝入盤中即可。
14、《鮮蝦大蒜燒蘿蔔》菜餚成品圖示。
15、《鮮蝦大蒜燒蘿蔔》菜餚成品食用圖示。
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