大蒜肉末燒蘿蔔的做法 【秋冬綠盾】---大蒜肉末燒蘿蔔 大蒜肉末燒蘿蔔怎麼做

“【秋冬綠盾】---《大蒜肉末燒蘿蔔》（11月16日創意命名）
【秋冬綠盾】菜式，是針對秋冬季節變換時，紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性傳染病高發期，採用極其普通的綠色根莖類蔬菜，而創意的作為秋冬預防流感、腸炎等傳染性疾病的保健系列菜餚。
烹飪方法簡介：
1、肉末入鍋加入料酒、鹽、老抽煸炒片刻，使肉質堅硬鮮香；
2、加入白蘿蔔塊煸炒後，入白砂糖、清水，並蓋上鍋蓋將蘿蔔燒酥；
3、蘿蔔燒酥後，撒上大蒜葉翻炒收汁、調味、勾芡即可裝盤。
特點：
1、【秋冬綠盾】---《大蒜肉末燒蘿蔔》是根據在京軍旅生涯的飲食而創意，菜餚食材普通、滋味純正、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活；
2、食材配置合理，營養均衡，烹飪簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
3、【秋冬綠盾】---《大蒜肉末燒蘿蔔》在秋冬季流行性疾病高發期食用，可預防和降低流行性傳染疾病的感染概率。
現將【秋冬綠盾】---《大蒜肉末燒蘿蔔》食材配置加工製作圖解上載與親們分享。
願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大蒜肉末燒蘿蔔的做法步驟

• 1、白蘿蔔洗淨後，去除表面薄皮（有機蘿蔔無需去皮），用刀切成2cm見方的塊。

• 2、大蒜葉清水侵泡後，洗淨切成1.5cm左右的小段。

• 3、豬肉用刀剁成細末。

• 4、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

• 5、鍋淋入適量橄欖油。

• 6、待油温升至50度左右時加入肉末。

• 7、用鍋鏟將肉末撥散成米粒狀。

• 8、加入適量料酒、細鹽、白砂糖、老抽煸炒。

• 9、將肉末煸炒的粒粒入味、堅硬、鮮香。

• 10、加入蘿蔔塊翻炒片刻。

• 11、加入足量清水或高湯。

• 12、蓋上鍋蓋，用大火燒開後，轉入文火將蘿蔔燜酥。

• 13、待蘿蔔酥透後，轉入大火收去多餘汁水。

• 14、加入大蒜葉略翻炒、調味、勾芡後，即可裝盤。

• 15、《大蒜肉米燒蘿蔔》菜餚成品圖示一。

• 16、《大蒜肉米燒蘿蔔》菜餚成品圖示二。

• 17、《大蒜肉米燒蘿蔔》菜餚成品圖示三。

• 18、《大蒜肉米燒蘿蔔》菜餚成品食用圖示。

小竅門

温馨提示：秋冬季節是紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等傳染病的好發季節，且大多傳染病都是經過空氣或接觸傳播而感染，故最易在學校出現集聚發病。
我國古代的名醫孫思邈非常重視預防，強調“上醫治未病”，即醫術最高明的醫生並不是治病，而是能夠預防疾病。對於傳染病，我們更應該如此。截止目前，大多數傳染病都沒有有效的治療方法，所以預防傳染病的發生就顯得尤為重要。為此今天特別創意了【秋冬綠盾】無油煙烹飪系列菜餚，作為秋季預防流感、腸炎等傳染性疾病的保健菜，上載與親們分享。