鮮蝦蘿蔔釀怎麼做-鮮蝦蘿蔔釀的做法

“不管哪種蘿蔔，在我家都是很受歡迎的，這個季節是吃白蘿蔔的好時節。白蘿蔔能下氣消食，開胃健脾，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳。這個季節不管是大人還是小孩，總是或多或少的有些感冒，咳嗽，咽喉方面的小毛病，這個時候就要多吃些白蘿蔔了。蘿蔔雖好，但如果單吃，就會覺得味道寡淡了些，所以我家吃蘿蔔總是搭配着吃的，最多的就是和排骨一起燉着吃。

膳食食療：
蘿蔔十字花科草本植物萊菔的根。冬季挖鮮根，去莖葉，洗淨用。味辛、甘，性涼；熟者甘平。能清熱生津，涼血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏於益脾和胃，消食下氣。含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、膽鹼、澱粉酶，維生素B、C，鈣、磷、錳、硼等成分。醇提取物對革蘭氏陽性細菌有較強的搞菌作用，水浸劑對多種皮膚真菌有抑制作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦蘿蔔釀的做法步驟

• 1、1：準備好材料：豬肉（肥瘦相間），基圍蝦，白蘿蔔

• 2、2:蝦去殼去蝦線，洗淨瀝乾後剁成泥

• 3、3:留少部分蝦尾裝飾用，洗淨瀝乾後用少許料酒和鹽抓勻醃一下

• 4、4:豬肉剁成泥

• 5、5:肉末，蝦泥加料酒，生抽，香油，鹽，糖，胡椒粉，姜葱末6:拌勻（味道不要調的太淡，後面蘿蔔還要吸收一些鹹度）

• 6、7:蘿蔔去皮切成大小均勻的段，再用挖球器或勺子把中間挖空。（不挖破的情況下，儘量挖空挖深些，這樣蘿蔔容易入味）

• 7、8:挖空的蘿蔔內先填滿肉泥，再放上蝦尾，入冷水鍋蒸七八分鐘左右

• 8、9:蒸好後蘿蔔會出水，用蒸出來的湯汁勾芡後淋在菜上即可

小竅門

蘿蔔排骨湯是再家常不過的菜了，其實只要花一點點小心思，蘿蔔也可以做成精緻的宴客菜。這道鮮蝦蘿蔔釀就是如此，潔白如玉的蘿蔔配上紅紅的鮮蝦，真是好看極了，當然營養也是極佳的。家裏來客人的時候，端上這樣一道菜，一定會倍受歡迎。