雙色絕味海苔飯糰的做法 日式雙色絕味海苔造型飯糰 雙色絕味海苔飯糰怎麼做

食材明細

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• 普通 （難度）

雙色絕味海苔飯糰的做法步驟

• 1、將日本壽司醋和煮好的白米飯以飯7:醋1的比例拌勻制醋飯（方法參考金沙甜粟米反捲）。

• 2、將鴨蛋壓碎後加入飯中（可將鴨蛋放入食評保鮮袋中，用擀麪棍壓碎）。

• 3、將拌好的食材平均鋪入下半個模具中。

• 4、將四分之一個皮蛋。

• 5、放適量酪梨

• 6、再放上剝皮辣椒

• 7、取適量拌好的醋飯加入適量的黑芝麻拌均勻。

• 8、將拌好的黑芝麻醋飯鋪在上半個模具中。

• 9、然後挖一個小洞，放一點沙律醬

• 10、沙律醬點在中心即可，不需要放很多。

• 11、將上下模具合起來。

• 12、按壓成型。

• 13、輕輕敲打模具將飯糰部分脱模。

• 14、輕輕敲打另一半模具讓整個飯糰脱模。

• 15、將飯糰放在淺草海苔上捲起。

• 16、用一點飯粒將海苔尾端粘結住即可。

• 17、切一口大小擺盤。

小竅門

在飯糰中加入沙律醬除了增添滋味之外主要是為了在壓制擠壓時飯糰造型壓制的漂亮，不會損傷。
不是有海苔包裹的都叫壽司，比如這款就是典型的加了海苔的造型飯糰。