臭菜煎雞蛋的做法 一道來自雲南的美味——臭菜煎雞蛋 臭菜煎雞蛋怎麼做

“臭菜，學名羽葉金合歡，是雲南西雙版納、普洱等地最具特色的野生蔬菜，也深受鄰近的老撾、緬甸、泰國的許多民族喜愛。臭菜渾身長刺，屬木質藤本，食用部分為植株的嫩芽、嫩葉、嫩稍。在採收食用部分時就可以聞到一種特殊的臭味，但象臭豆腐一樣，聞着臭吃着香。其實臭菜所散發出來的氣味在植物學中是被稱為“芬芳”的，只不過在前面加了“特異”兩個字。臭菜煎雞蛋比香椿煎雞蛋還讓人歡喜、驚豔、美味，滋味的妙處難以用語言來形容。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臭菜煎雞蛋的做法步驟

• 1、材料：臭菜一小把，雞蛋3個

• 2、1、把臭菜的老莖葉摘除。

• 3、2、撿好的臭菜放水裏清洗乾淨。

• 4、3、洗好的臭菜切成細碎。

• 5、4、雞蛋打在碗裏攪勻。

• 6、5、切好的臭菜放入雞蛋液裏，加入適量鹽攪拌均勻。

• 7、6、油鍋上火，油温熱後小火倒入雞蛋液，一面煎熟翻過來再煎另一面即可。