蒸蛋的做法 小清新蒸蛋 蒸蛋怎麼做

“Summeriscoming...來點小清新！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸蛋的做法步驟

• 1、這次是用日式茶杯蒸雞蛋，所以是一個茶杯就是一顆雞蛋。

• 2、茶杯是比較小的，所以不方便攪拌雞蛋，還是在碗裏攪拌好了再倒入茶杯中。

• 3、雞蛋液倒入茶杯後，加入大概三倍雞蛋液的水（低於茶杯沿），放鹽，雞精，白胡椒（這個看個人口味，也可以不加胡椒的）攪拌均勻。然後是撇去攪拌時杯沿邊的泡沫，蒸鍋裏的水燒熱後放進去蒸，先大火五分鐘。接着揭開鍋蓋漏一小條縫，再蒸一會（這樣做是為了使蒸蛋吃到最後不會在杯底有結塊)，用牙籤豎着插進蒸蛋裏，如果直立不倒應該就是好了，如果還晃晃悠悠的説明還需要蒸一會。

• 4、蒸好後，用兩顆煮熟的蝦米和小葱點綴一下，淋上香油，小清新蒸蛋完成。