雙蓮燉排骨怎麼做-雙蓮燉排骨的做法

“以前家裏飯菜比較簡單，每次買蓮藕，爸媽都是用來煲一大鍋老火靚湯。後來我自己學做飯，才知道蓮藕是有這麼多吃法哈哈。
適量吃藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮子有補心氣、補腎、補肺氣的功效。加入山楂片，不僅能去除腥味，還使肉質更軟嫩，更有提味的作用，使這個燉排骨非常開胃一點也不油膩。這裏用的是番茄醬不是番茄沙司哦，番茄醬比較酸，有濃厚的番茄味道，適合熱加工食用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙蓮燉排骨的做法步驟

• 1、備好材料

• 2、蓮子提前浸泡，去掉芯，方便時可以買新鮮蓮子

• 3、排骨再斬段，浸泡在清水裏20分鐘，然後將排骨沖洗幾次後瀝乾

• 4、蓮藕削去外皮，切段後拍碎

• 5、大葱白斜切段，蒜切片

• 6、鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，放入排骨中火炒至肉縮緊，兩側的骨頭略露出來

• 7、接着蓮藕塊和蓮子放入鍋中，翻炒兩下後加入番茄醬炒勻

• 8、放入葱薑蒜，加入生抽，老抽，糖炒勻，再加水平食材就可以，放入山楂片蓋上蓋子，轉小火燜40分鐘左右即可

• 9、最好不要燉得太乾，留點汁更好吃哦~

小竅門

1.如果沒時間浸泡排骨，也可以焯燙一下再炒，這樣在燉的時候才不會有浮沫出現
2.蓮藕去皮後很容易氧化變黑，如果不馬上用可以浸泡在白醋水裏避免氧化