蓮藕蘿蔔乾燉臘雞怎麼做-蓮藕蘿蔔乾燉臘雞的做法

“在老家，有將各種時令蔬菜瓜果曬製成蔬果乾的做法。特別是在我們小的時候，那時候生活水平還不是那麼的好，想要一年四季都有蔬菜瓜果吃，想把蔬果的食用季節保留得長一些，最好的辦法就是曬成蔬果乾。
曬好的乾製品密封保存，梅雨季節或者是潮氣比較重的時候，拿出來重新曬一曬，能夠保存很長的時間。
蓮藕乾和蘿蔔乾都是老媽親手曬的，臘雞也是老媽醃製的，每年過年的時候回去，就會大包小包得將家裏的特產啊、家鄉獨有的吃食等等帶過來，想吃的時候，隨意的搭配就能吃出家鄉的味道了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕蘿蔔乾燉臘雞的做法步驟

• 1、蓮藕幹。

• 2、蘿蔔乾。

• 3、蓮藕乾和蘿蔔乾用水浸泡四個小時以上。

• 4、泡好的蓮藕乾和蘿蔔乾清洗乾淨。

• 5、臘雞解凍切成塊狀洗淨瀝乾。

• 6、準備生薑大蒜大葱花椒桂皮乾紅辣椒。

• 7、胡蘿蔔去皮，青椒洗淨。

• 8、胡蘿蔔和青椒切成塊狀。

• 9、鍋中放入油燒熱，倒入雞塊翻炒。

• 10、放入姜蒜乾紅辣椒大料炒香。

• 11、放入料酒。

• 12、放入生抽。

• 13、放入老抽。

• 14、加入白糖翻炒均勻。

• 15、加入蓮藕乾和蘿蔔乾翻炒。

• 16、加入沸水。

• 17、然後放入胡蘿蔔炒勻。

• 18、連同湯汁一起倒入電壓力鍋內膽。

• 19、接通電源選擇雞肉程序。

• 20、程序結束之後放入青椒煮兩分鐘斷生。

• 21、加入鹽雞精即可。

小竅門

蓮藕乾和蘿蔔乾要充分浸泡至軟。