蘿蔔菌菇排骨煲的做法 秋日滋補湯---蘿蔔菌菇排骨煲 蘿蔔菌菇排骨煲怎麼做
- 熱菜
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“隨着天氣的轉涼,一些滋補的湯湯水水又會出現在我們的餐桌上。
秋日陽氣漸消,陰氣漸長,是陽消陰長的過渡階段,這個時候要養護陰氣。
飲食要以滋陰潤肺,防燥養陰為主。
而滋陰潤肺的食材尤以白色最好,所以秋日要多吃白色的蔬果。
這道蘿蔔菌菇排骨煲,就是一道滋陰潤肺的滋補湯。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔菌菇排骨煲的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、豬骨剁塊用清水沖洗之顏色發白。
3、蘑菇和金針菇用淡鹽水浸泡10分鐘。
4、沖洗乾淨的排骨開水焯燙後再次洗淨。
5、紫砂鍋中加入適量的清水放入葱姜,大料,當歸。
6、再加少許白酒。
7、倒入焯燙過的排骨燉煮1個小時。
8、洗淨的蘑菇和金針菇切好,蘿蔔去皮切塊備用。
9、煮好的豬骨湯加入蘿蔔和菌菇繼續燉煮之蘿蔔變透明熟爛。
10、然後加入鹽。
11、再加胡椒粉調味即好。
小竅門
秋日煲葷湯可加一小塊當歸,這樣既能使湯滋補營養又能增加湯的鮮美,不過不能多加小拇指大小即好,多了會使湯有中藥味。
排骨一定要衝洗之顏色發白再焯燙煲至,這樣煲出的湯湯汁清亮鮮美適口。
蘑菇和金針菇用淡鹽水浸泡,可以更好的去掉蘑菇中的泥沙和農藥。
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