素乾煸豆角的做法 素乾煸豆角怎麼做好吃 素乾煸豆角怎麼做

“豆角可煸的幹一些，切忌不要煸胡了，鹽和糖根據個人口味適量放入，口感柔酥適中，鹹甜可口，下飯良菜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素乾煸豆角的做法步驟

• 1、豆角洗淨，掰段，將水控幹，不然容易濺油
• 2、準備大量的蒜末和適量的薑末，幹辣椒切段
• 3、鍋內放油，油熱煎豆角。兩面出現虎皮後瀝出
• 4、鍋內的油可繼續使用，放入蒜末，薑末，幹辣椒，花椒
• 5、煸炒出香味放入豆角
• 6、迅速放入醬油上色，加入少量鹽，少量糖，翻炒片刻出鍋

小竅門

煸的火候要掌握好，出現虎皮色就須撈出