黃瓜杏鮑菇炒肉怎麼做-黃瓜杏鮑菇炒肉的做法

“杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，不僅能烹飪出幾十道美味佳餚，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。
這道黃瓜杏鮑菇炒肉，採用肥厚滑嫩的杏鮑菇搭配清爽的黃瓜炒的嫩嫩的豬肉，口感豐富，鹹鮮可口，很適合家庭製作食用”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜杏鮑菇炒肉的做法步驟

• 1、豬後腿肉一塊，清洗一下備用

• 2、豬肉切片，備用

• 3、豬肉片中加入少許生抽，適量料酒，一點黑胡椒粉一點生薑粉，一點食用油，攪拌均勻，生粉調製水澱粉，加入少許，拌勻醃製十分鐘

• 4、食材大合照：黃瓜兩根，杏鮑菇兩顆，蒜數瓣，姜一小塊，幹辣椒數根，備用

• 5、黃瓜削皮洗淨，杏鮑菇清洗撕去表面太硬的表皮，幹辣椒清洗蒜剝皮姜去皮洗淨，備用

• 6、杏鮑菇切片，備用

• 7、坐鍋燒水，水開放入杏鮑菇加入少許料酒，焯燙一分鐘，撈出備用

• 8、姜蒜切片，幹辣椒切小段，黃瓜切片備用

• 9、熱鍋冷油，加入醃製的肉片，小火滑炒至肉表面變色斷生盛出備用。

• 10、鍋中留底油加入幹辣椒薑片蒜片煸香

• 11、加入杏鮑菇，翻炒（上面的綠色沫沫是因為上道菜漏勺撈過西蘭花沒有洗=_=）

• 12、加入黃瓜翻炒均勻

• 13、淋入適量生抽，翻炒均勻

• 14、加入斷生的肉片，少許蠔油，翻炒一分鐘

• 15、嘗下鹹淡，適量添加一點鹽和雞精，大火翻炒出鍋

• 16、成品

• 17、成品

• 18、成品，這道菜製作簡易，杏鮑菇軟滑，黃瓜清脆，豬肉酥嫩，口感豐富，鹹鮮美味，適合家庭製作食用

小竅門

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用

適宜人羣
所有人都可食用尤其是心血管病人更應該食用
菌菇過敏者不可食用