臘肉 土豆 藕 胡蘿蔔 炒疙瘩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：2只
胡蘿蔔 ：1根
臘肉 ：20
疙瘩 ：3兩
藕 ：100
白蘿蔔上長的菜 ：適量

輔料

孜然 ：10
鹽 ：5
魚露 ：20
葱 ：1小段
姜 ：1小片
蒜 ：2瓣

具體步驟

1. 土豆 胡蘿蔔藕 切丁白蘿蔔上有時候會有一把菜，切丁備用。這個趕上什麼青菜切什麼吧，無所謂噠～臘肉切碎，越碎越好，這樣做出來味道很勻稱

2. 小火熱油，用葱薑蒜炒肉末，放入一半的臘肉末，翻炒

3. 取出剛剛炒好的肉末，不再放油，就用鍋中剩餘的油，放入藕、胡蘿蔔、土豆丁，翻炒，如果覺得油少容易糊鍋，放入另外一半臘肉，臘肉一般是很肥膩的，所以可以讓鍋裏的油多一點兒

4. 根據口味清淡放入適當魚露

5. 魚露不能把所有的鹹味都供給，臘肉也不能，所以，根據需要，放些鹽和孜然調味吧

6. 白蘿蔔上長的菜最後放，這樣顏色比較好看，嘿嘿

7. 另一個鍋煮熟疙瘩，就好像煮麪條一樣，開鍋三次應該就能煮好啦

8. 將煮好的疙瘩用冷水抄一遍，然後放入炒好的菜碼中，翻炒，根據個人習慣最後看看是不是還需要追加一些鹽～

烹飪技巧

其實我覺得只要不衝突的食材都可以做炒疙瘩吃吧～藕嚼起來比較有口感～放魚露因為魚露也有鹹味而且吃起來有一點兒魚的鮮香味