蠔油雞翅的做法 三訣竅做出美味與美貌並重的誘人雞翅——蠔油雞翅 蠔油雞翅怎麼做
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“ 蠔油雞翅是一道超級簡單的懶人家常菜,不需要花費太多的時間,也不需要精湛的廚藝,就算是菜鳥級別也能做得秀色可餐。只需要把雞翅稍微煎一下,用蠔油掛汁,就能做出色澤絳紅透亮、口感鹹中帶鮮的誘人成品。
綜合一下,掌握三訣竅,更容易做出美味與美貌並重的誘人雞翅:
1、醃製雞翅的時候,用牙籤在表面扎入一些小孔,可以讓雞翅加速入味,扎入的深度儘量扎透為宜。
2、要稍微煎一下雞翅的兩面,這樣才容易掛上汁,讓雞翅的色澤更透亮。
3、清湯寡水的是掛不上汁的,加入蠔油和糖,不但更能突出雞翅的鮮味,還能讓雞翅的色澤更透亮。因為蠔油和糖熬出的汁液濃稠,粘度大,這樣做出來雞翅才漂亮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油雞翅的做法步驟
1、材料備好。
2、姜、蒜切片備好。
3、雞翅洗淨瀝乾水份,用牙籤在雞翅的表面扎一些小孔。
4、淋入1湯匙米酒、1湯匙六月鮮特級醬油、1茶匙鹽。
5、用手抓勻後醃製30分鐘。
6、鍋下少量油燒熱,把雞翅放入。
7、調小火將雞翅兩面煎至焦黃。
8、把煎好的雞翅放在鍋的一邊,另一邊淋入少量油爆香姜蒜片。
9、淋入1湯匙米酒快速翻炒。
10、再淋入1/2湯匙六月鮮特級醬油。
11、1湯匙半味半味達美致品蠔油、1/2湯匙糖炒勻。
12、加入清水沒過雞翅。
13、大火燒開調入小火。
14、湯汁開始濃稠時轉大火收汁,水分收幹後湯汁均勻裹在雞翅上即可。
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