吮指姜葱炒蟹的做法 兒時味道----吮指姜葱炒蟹 吮指姜葱炒蟹怎麼做

“每逢蟹季的時候，大量螃蟹上市吃膩蒸的，就試試姜葱炒葱姜炒螃蟹，是漁民最常吃的一種做法除了吃到蟹的鮮味，還可以吮吮手指，做做原始人。。。哈哈”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

吮指姜葱炒蟹的做法步驟

• 1、原材料:花蟹姜葱

• 2、葱切段,薑切片備用

• 3、花蟹反過,撒開肚臍,刀中間一剁,就可以了

• 4、掀開蟹蓋,去掉蟹腮,取下大鉗,一開為四.剁成小塊

• 5、處理完的蟹

• 6、剁小塊的蟹塊,沾上澱粉,防止煎的時候,肉散開

• 7、沾好生粉的蟹塊

• 8、熱鍋,下油,油熱下薑片爆香

• 9、薑片爆香後,把蟹塊放入,煎成金黃色

• 10、再把蟹蓋,蟹鉗放下

• 11、蟹煎透後,淋入一小蓋白酒,拌均.增香去腥,

• 12、把切好的葱段放在上面,放入蠔油,白糖,淋上些水

• 13、加蓋燜煮二分鐘

• 14、勾點薄芡,淋入

• 15、放入葱尾,翻炒均勻,就可以出鍋了

小竅門

鹽就沒有必要放了,蟹本身就夠鮮了